【多选题】膨化玉米制作工段要注意哪些事项?

晓青老师 资格试题 20

【多选题】膨化玉米制作工段要注意哪些事项?

A.玉米蛋白淘小爱www.075238.com

B.膨化温度、压力

C.膨化模版孔径

D.膨化玉米容重

解析:

本题考察的是在膨化玉米制作工段需要注意的关键事项。膨化玉米是一种通过高温高压处理后的玉米产品,它通常用于饲料、食品等行业。以下是各选项的分析:

A. 玉米蛋白:虽然玉米蛋白是玉米的一个重要组成部分,但在膨化玉米制作工段,玉米蛋白含量的调整并不是主要关注点。膨化过程主要影响的是玉米的物理结构和食用特性,而不是直接调整蛋白含量。

B. 膨化温度、压力:膨化过程中的温度和压力是两个非常关键的因素。温度和压力的控制直接影响到玉米的膨化效果,包括产品的质地、口感以及营养成分的保留。适宜的温度和压力可以保证产品的质量。

C. 膨化模版孔径:膨化模版的孔径决定了最终产品的大小和形状。不同的孔径会产生不同大小和形状的膨化玉米,这对产品的用途和消费者的喜好有很大影响。

D. 膨化玉米容重:容重是指单位体积内物质的质量。膨化玉米的容重是衡量其蓬松度和密度的指标,这对于产品的包装、运输和储存都有重要意义。

根据上述分析,膨化玉米制作工段要注意的事项主要包括以下几点:

1、膨化温度、压力,确保玉米能够正确地膨化并形成理想的产品结构。
2、膨化模版孔径,控制产品的形状和大小,满足特定的市场需求。
3、膨化玉米容重,保证产品的物理特性符合标准,便于包装和运输。

正确答案是:BCD

这些事项对于保证膨化玉米的质量、口感以及市场竞争力至关重要。操作人员需要对这些问题保持高度关注,并严格按照生产规程进行操作。

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